Ege Denizi’ne uzanan büyüleyici Tilkicik Koyu’nda konumlanan The Bodrum EDITION, Akdeniz Rivierası’nın ruhunu çağdaş bir lüks anlayışıyla buluşturmaya devam ediyor. 2025 yaz sezonuna sanattan müziğe, wellness’tan spora kadar birçok alanda ses getiren etkinliklerle damgasını vuran otel, bu kez rotasını gastronomi dünyasının en parlak yıldızlarına çevirdi. “Dining with the Stars” başlığıyla düzenlenen gecede, altı usta şefin imzasını taşıyan özel bir tadım menüsüyle konuklara unutulmaz bir deneyim sunuldu.
BRAVA by Stefano Ciotti’nin ev sahipliğinde gerçekleşen gecede; Mehmet Akdağ, Cenk Debensason, Emre Şen, Osman Sezener, Cihan Kıpçak ve Stefano Ciotti, yedi aşamadan oluşan rafine bir lezzet yolculuğuna imza attı. Her biri kendi disiplininde fark yaratan bu şefler, teknik ustalıkları, yaratıcı sunumları ve duyulara hitap eden tabaklarıyla sofraya adeta bir gastronomi şiiri yazdı.
Altı Şef, Tek Masa, Yedi Aşama
Gecenin açılışında, sinema dünyasının prestijli törenlerinden Oscar Ödülleri’nde menüleriyle öne çıkan Şef Cihan Kıpçak ile İtalya’nın ve dünyanın sayılı şefleri arasında yer alan, yedi yıldır üst üste Michelin yıldızı sahibi Stefano Ciotti’nin ortak dokunuşuyla hazırlanan zarif amuse-bouche tadımı, konukları gecenin atmosferine davet etti. Bu zarif başlangıcı, Osman Sezener’in elinden çıkan ve doğal ekşi maya ile hazırlanmış enfes ekmek izledi.
İlk sıcak lezzet olarak sahneye çıkan “Almeria” yorumuyla Cihan Kıpçak, Akdeniz’in taze ruhunu zarif bir sunumla yansıttı. Ardından Michelin yıldızlı Şef Cenk Debensason’un suşi pirinci kremasıyla servis edilen “Tuna and Sushi Rice Ice Cream” adlı sürprizi, konukları şaşırtan ve damakta iz bırakan bir lezzet deneyimi sundu.
Menünün ortasında yer alan “Agnolotti” ise Emre Şen’in mevsimsel ilhamla şekillendirdiği, burrata ve mascarpone dolgulu, kiraz domatesle buluşturulmuş el yapımı makarnasıyla sofraya taptaze bir zarafet kattı.
Osman Sezener’in “Ahtapot, Patates, Safran ve Muhammara” ile yorumladığı deniz ürünü tabağı, Ege’nin doğallığını modern dokunuşlarla harmanladı. Bu güçlü lezzetlerin ardından, Anadolu mutfağının güçlü temsilcisi Mehmet Akdağ’ın geleneksel ama rafine “Sezen Pilavı”, ana yemeğe geçişte sıcak ve tanıdık bir lezzet durağı oldu.
Stefano Ciotti’nin İtalyan mutfağına zarif bir yorumla kazandırdığı “Beef Parmigiana” ise gecenin ana yemeği olarak sofrada etkileyici bir iz bıraktı. Tatlı aşamasında, Mehmet Akdağ’ın mevsimsel aromalarla hazırladığı “Balkabağı Tatlısı” beğeni toplarken; Cenk Debensason ve Emre Şen’in ortak imzasıyla sunulan “Petit Four” seçkisi, geceye zarif bir kapanış sundu.
Sofradan After Party’ye
Bu özel gece yalnızca bir yemek deneyimi değil; aynı zamanda bir kutlama ve ilham dolu bir buluşmaydı. Şeflerin de katılımıyla KIFF’te gerçekleşen after party ile devam eden etkinlik, gastronominin ötesine geçen bir atmosfer sundu.
Şeflerden İlham Dolu Dokunuşlar
Osman Sezener: Od Urla ve KITCHEN by Osman Sezener ile Ege’nin toprağına ve üreticisine saygı gösteren yaklaşımıyla tanınan Sezener, bu özel gecede ekşi maya ekmeği ve safranlı ahtapot sunumlarıyla doğal lüksü sofraya taşıdı.
Cihan Kıpçak: Batard, The Ordinary ve ZULA gibi restoranların yaratıcı şefi olan Kıpçak, teknikle duyguyu buluşturduğu tabaklarıyla öne çıkıyor. Stefano Ciotti ile hazırladığı açılış tadımı ve “Almeria” yorumu gecenin duygusal ritmini belirledi.
Stefano Ciotti: İtalya’nın Michelin yıldızlı şefi Ciotti, Nostrano’nun ardından BRAVA by Stefano Ciotti ile Bodrum’a zarafet taşıyor. “Beef Parmigiana” ile klasik ve yeniyi harmanladı.
Mehmet Akdağ: 7 Mehmet’in üçüncü kuşak temsilcisi olan Akdağ, geçmişin tatlarını çağdaş bir yorumla günümüze taşıyor. “Sezen Pilavı” ve balkabağı tatlısı ile sofraya samimiyet getirdi.
Cenk Debensason: Arkestra ve Ritmo’nun yaratıcı şefi Debensason, Asya ve Akdeniz esintilerini aynı tabakta ustalıkla buluşturuyor. Dondurmalı suşi yorumu ve petit four ile gecede iz bıraktı.
Emre Şen: Casa Lavanda’nın şefi olan Emre Şen, klasik Fransız tekniğini doğayla buluşturuyor. Burratalı “Agnolotti”siyle menünün hafızalara kazınan duraklarından birine imza attı.
26 Temmuz akşamı The Bodrum EDITION’da düzenlenen bu unutulmaz gece, gastronomi tutkunlarını sadece iyi yemekle değil, aynı zamanda ilham verici hikâyelerle de buluşturdu. “Dining with the Stars”, şeflik sanatının yıldızlarla dolu bir gecede nasıl parlayabileceğini bir kez daha gösterdi.
