Shangri-La Bosphorus, İstanbul’un ayda bir kez düzenlediği Shang Brunch, 18 Ekim Pazar günü yeni sezonunu açıyor. Anadolu’dan Kafkasya’ya, İtalya’dan Uzak Doğu’ya uzanan lezzetler, konuk şeflerin canlı pişirme istasyonlarında gastronomi tutkunlarıyla buluşacak.
Boğaz kıyısındaki IST TOO, 18 Ekim’de farklı mutfak kültürlerini aynı sofrada bir araya getirecek. Saat 12.30–16.00 arasında gerçekleşecek Shang Brunch’ın yeni sezon açılışında, konuk şefler kendi mutfaklarından seçtikleri tarifleri misafirlerin önünde hazırlayacak.
Her ay değişen şef kadrosuyla düzenlenen etkinlik, farklı restoranların lezzetlerini tek bir sofrada deneyimleme imkânı sunuyor. Konuklar, yemeklerin hazırlanışını izlerken şeflerle sohbet etme fırsatı da buluyor.
Anadolu’dan İtalya’ya Uzanan Lezzetler
Hodan’ın Executive Şefi Çiğdem Seferoğlu, Anadolu mutfağından Gaziantep usulü ciğer dürüm hazırlayacak. Geleneksel pişirme tekniğiyle sunulacak bu lezzet, etkinliğin yerel mutfaklara ayrılan bölümünde öne çıkıyor.
Mare Gastro Sapanca’nın Executive Şefi Doğan Anapa ise sonbahar ürünlerini İtalyan mutfağıyla buluşturacak. Biberiyeli kestane dolgulu taze tortelloni, kestane kabağı kreması ve isli etli kestane mantarı salsasıyla servis edilecek.
Kafkas mutfağının temsilcisi Fıccın’ın Şefi Leyla Kılıç, üç farklı geleneksel mantı çeşidiyle katılacak. Abhaz mutfağından peynirli Haluj, Adige mutfağından patatesli Psı Haluj ve Oset mutfağından kıymalı Gabın; tereyağı, yoğurt ve çeşitli baharatlarla sunulacak.
İtalyan peynir ustası Cosimo Rotolo ise Napoli Antica’nın peynir geleneğini canlı istasyonuna taşıyacak. Mozzarella, ricotta ve mascarpone peynirlerini misafirlerin önünde hazırlayarak geleneksel peynir yapımının inceliklerini gösterecek.
Uzak Doğu’dan Boğaz’a
Shang Palace’ın Baş Şefi Cheng Lu, Dim Sum Ustası ile birlikte Kanton ve Sichuan mutfaklarından örnekler sunacak. El işçiliğiyle hazırlanan dim sum çeşitleri ve geleneksel Çin pişirme teknikleri, etkinliğin Uzak Doğu bölümünü oluşturacak.
Ev sahibi mutfağın başında ise Executive Şef Şevket Cihan bulunacak. Yerel ve mevsimsel ürünlerden ilham alan modern Türk mutfağı yorumlarının yanı sıra dünya mutfaklarından tabaklar ve sushi çeşitleri, konuk şeflerin hazırladığı lezzetlere eşlik edecek.
Pembe Tatlılar ve Çikolata Atölyesi
Ekim ayının Meme Kanseri Farkındalık Ayı olması nedeniyle tatlı büfesinde Pinktober temalı özel lezzetler yer alacak. Pembe tonlarla hazırlanan tatlılar, gastronomi buluşmasına farkındalık mesajı da katacak.
Çocuklar içinse Kahve Dünyası Şefi Soner Özkan eşliğinde bir çikolata atölyesi düzenlenecek. Atölyede küçük katılımcılar, çikolata yapımını öğrenirken kendi hazırladıkları çikolatalarla deneyime katılacak.
Shang Brunch’ın yeni sezon açılışı, 18 Ekim Pazar günü 12.30–16.00 saatleri arasında Shangri-La Bosphorus, İstanbul’un IST TOO restoranında gerçekleştirilecek.
