Yazın son günleri geride kalırken Anadolu mutfaklarında hararetli bir telaş başladı. Kuşaktan kuşağa aktarılan geleneklerle kışa hazırlık yapılırken, kavanozlara giren salça, menemenlik karışımlar ve sosların başrolünü yine domates üstleniyor.
Metro Türkiye, bu sürece eşlik ederek kışlık hazırlıkların vazgeçilmez malzemelerini raflarına taşıdı. Salçalık Sosluk Domates’ten Soyulmuş Sarımsak’a, Kapya Biber’den Zeytinyağı ve Sirkeye kadar pek çok ürün, şeflerin ve ev mutfaklarının işini kolaylaştırıyor. Hatta kışlıkların güvenle saklanabilmesi için farklı boylarda kavanoz ve kapaklar da raflardaki yerini aldı.
Sonbahar yaklaşırken mutfakları mis gibi domates kokusu sararken, Metro Türkiye 10–12 kilogramlık kutularda sunduğu salçalık domatesi, kilogramı 9.90 TL’den satışa sunuyor. Bununla birlikte Metro Chef markasıyla 5–6 kiloluk torbalarda kapya biber, 5 kiloluk kasalarda acı kırmızı Şili biber ve özenle seçilmiş sarımsaklar da kışlık hazırlıkların olmazsa olmazları arasında.
Metro Türkiye yalnızca ürünleriyle değil, paylaştığı 4 farklı tarifle de sofralara ilham veriyor. Geleneksel kışlık hazırlıkları kolaylaştırmayı ve bu lezzetleri daha da zenginleştirmeyi amaçlayan marka, profesyonel mutfaklardan ev sofralarına uzanan geniş bir yelpazede şeflerin yanında yer alıyor.
Bu yıl kış sofralarını renklendirecek tatlar, Metro Türkiye’nin sunduğu kaliteli ürünlerle hem daha pratik hem de daha lezzetli olacak gibi görünüyor.
Menemenlik Sos
Malzemeler
- Salçalık Sosluk Domates 2 kg
- Metro Chef Yeşil Sivri Biber 500 g
- Metro Chef Zeytinyağı 120 ml
- Metro Chef Soyulmuş Sarımsak 2 adet
- Aro Şeker 5 g
- Aro Tuz 10 g
- Balzamik Sirke 10 ml
- Metro Chef Taze Kekik 1 adet
- Metro Chef Defne Yaprağı 2 adet
Hazırlanışı
Domates ve biberler fırında veya ocakta hafif közlenir. Kabukları soyulur; domatesler tavla zarı, biberler ince şerit doğranır. Közleme işlemi sayesinde sosa derin bir duman aroması kazandırılır. Sarımsak, kekik ve defne yaprağı ile zeytinyağı birkaç dakika ısıtılır. Süzülüp kenara alınır. Geniş bir tencerede aromalandırılmış zeytinyağı kızdırılır. İnce doğranmış biberler eklenir, yaklaşık 5–6 dk hafif kızarana kadar kavrulur. Soyulup doğranmış domatesler ve tuz eklenir. Karışım kısık ateşte 30–40 dk boyunca, domatesler suyunu çekene kadar pişirilir. Pişirme sonunda balzamik sirke ve toz şeker eklenir; domatesin asidi dengelenir, tatlı-ekşi uyumu sağlanır. Karışım kaynamaya devam ederken sterilize edilmiş kavanozlara doldurulur.
