Metro Türkiye, balık reyonlarındaki zengin ürün çeşitliliğiyle profesyonel mutfakların zaman ve maliyet yönetimini desteklemeye devam ediyor. “Balık Metro’dan alınır” anlayışıyla hareket eden marka, en çok tercih edilen deniz ürünlerinden levrek ve çipurayı hem temizlenmiş bütün balık hem de fileto seçenekleriyle şeflerin kullanımına sunuyor. Hasat edildiği gün uzman ekipler tarafından işlenen ve soğuk zincir korunarak mağazalara ulaştırılan ürünler, mutfaklarda kaliteyi pratiklikle buluşturuyor.
149 Aşamalı Kalite Kontrol
Metro Chef markasıyla sunulan işlenmiş levrek ve çipuralar, bütün olarak satışa sunulan taze balıklarla aynı kalite ve tazelik standartlarını taşıyor. Açık denizlerdeki kafeslerde yetiştirilen balıklar, 149 aşamalı kalite kontrol sürecinden geçtikten sonra hasat edildiği gün temizlenip hazırlanıyor. Ürünler, tüm süreç boyunca soğuk zincir bozulmadan muhafaza edilerek reyonlara ulaştırılıyor.
Zamandan ve Maliyetten Tasarruf
Temizlenmiş bütün balık ve fileto seçenekleri, mutfaklarda ayıklama ve temizleme işlemlerini ortadan kaldırarak şeflere önemli ölçüde zaman kazandırıyor. Böylece profesyoneller, hazırlık süreçleri yerine reçetelerine ve yaratıcılıklarına daha fazla odaklanabiliyor.
İşlenmiş ürünler aynı zamanda maliyet yönetimi açısından da önemli avantaj sağlıyor. Balığın iç organları, pulları ve kullanılmayan bölümleri önceden ayrıştırıldığı için temizlenmiş bütün balıkta yüzde 17-20, fileto ürünlerde ise yüzde 52-55 oranındaki mutfak firesi ortadan kalkıyor. İşletmeler yalnızca kullanabilecekleri net ürün ağırlığı kadar ödeme yaparak hem israfı azaltıyor hem de maliyetlerini daha verimli yönetebiliyor.
Metro Türkiye’nin yüksek kalite standartlarıyla hazırlanan işlenmiş taze levrek ve çipura çeşitleri, Trabzon, Ordu, Kuşadası ve Marmaris dışındaki tüm Metro Türkiye mağazalarında satışa sunuluyor.
