Ülkemizde gıda israfına ve bilinçsiz tüketime yol açan uygulamalara son verilmelidir. Sosyal medya akımları adı altında hem gıdalar israf edilmekte hem de gastronomi ve reklam konusunda yeterli bilgi ve deneyime sahip olmayan kişiler, sektörü adeta bir oyun alanına çevirmektedir. Bu durum, hem sektör profesyonellerine hem de tüketicilere zarar vermektedir.
Gastronomi sektörü, geniş bir portföy dağılımına sahiptir ve sürekli bir dinamizm içerisindedir. Bu nedenle, kaliteyi ve etik değerleri korumak için denetimlerin artırılması, tüketicilerin bilinçlendirilmesi ve gastronomi profesyonellerinin ön plana çıkarılması gerekmektedir. Aksi takdirde, bilgi ve deneyimden yoksun kişilerin yönlendirmeleriyle gıda israfı artacak ve sektörün itibarı zedelenecektir.
Gerçek lezzet kültürünü yaşatmak ve mutfağımızın değerini korumak için hepimizin daha sorumlu hareket etmesi büyük önem taşımaktadır.
Bu doğrultuda, gıda israfını önlemeye yönelik kampanyaların yaygınlaştırılması, tüketicilerin bilinçlendirilmesi ve sektördeki denetimlerin sıkılaştırılması gibi adımlar atılmalıdır. Ayrıca, gastronomi alanında eğitimli ve deneyimli profesyonellerin ön planda tutulması, sektörün sağlıklı bir şekilde büyümesine katkıda bulunacaktır.
