Türkiye, üretim ve ihracatında dünya lideri olduğu kuru incirde yeni çeşitlerle büyüme hedefini sürdürüyor. Bu kapsamda yürütülen Ar-Ge çalışmaları, “Siyah Orak” adlı yeni incir çeşidiyle ilk meyvelerini verdi. Özellikle Aydın ve İzmir’de yetiştirilen Sarılop cinsi kuru incir, Türkiye’ye yılda ortalama 70 bin ton ihracatla 300 milyon dolar döviz kazandırıyor. Ancak, küresel pazarda siyah kuru incire olan talebin artmasıyla birlikte, K.F.C. Gıda, 2015 yılında başlattığı Ar-Ge çalışmalarıyla Siyah Orak çeşidini geliştirerek ihracat kervanına katmayı hedefliyor.
Siyah Orak’ın Üstün Özellikleri Bilimsel Çalışmalarla Kanıtlandı
TÜBİTAK Projesi kapsamında, Tarım ve Orman Bakanlığı Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü (TAGEM), Erbeyli İncir Araştırma Enstitüsü, Ege Üniversitesi ve İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü iş birliğiyle yürütülen projede, Anadolu’da bulunan 200’e yakın incir çeşidi incelendi. Bu çeşitler arasında sağlığa faydalı bileşikler içeren, hastalık ve zararlılara dayanıklı ve kurutulmaya uygun olanlar laboratuvar ortamında analiz edildi. Yapılan araştırmalar sonucunda, Siyah Orak çeşidinin yüksek polifenol ve antioksidan içeriğiyle öne çıktığı, ayrıca ürüne rengini veren “antosiyanin” pigmentinin antidiyabetik, antikanserojen, antienflamatuvar ve antimikrobiyal etkilerinin olduğu tespit edildi.
K.F.C. Gıda’nın Bergama’da oluşturduğu deneme bahçesinde organik olarak üretilen Siyah Orak incirinin, küf kaynaklı aflatoksin oluşumuna karşı da daha dirençli olduğu belirlendi. Bu bulgular, Siyah Orak’ın hem sağlık açısından faydaları hem de ihracat potansiyeliyle öne çıkmasını sağladı.
ABD’nin Siyah İnciri “Black Mission”a Rakip Olacak
K.F.C. Gıda Yönetim Kurulu Başkanı Birol Celep, Türkiye’nin kuru incir ihracatının büyük çoğunluğunu Sarılop çeşidiyle gerçekleştirdiğini, ancak ABD pazarında “Black Mission” adlı siyah kuru incirin önemli bir paya sahip olduğunu belirtti. Celep, Siyah Orak çeşidinin antioksidan değerinin yüksek ve şeker oranının düşük olması nedeniyle Amerika ve Asya Pasifik pazarında iddialı bir konuma geleceğini ifade etti. Ayrıca, aflatoksin dayanıklılığına ilişkin elde edilen verilerin de ürünün ihracat potansiyelini artırdığını vurguladı.
Kuzey Ege’de Sözleşmeli Üretim Modeliyle Yaygınlaştırılacak
Siyah Orak çeşidinin Kuzey Ege coğrafyasında yaygınlaştırılması için doku kültürü yöntemiyle fidan üretimine başlayan K.F.C. Gıda, sözleşmeli üretim modeliyle çiftçilere destek sağlıyor. Celep, üreticilere fidan, teknik bilgi ve finansman desteği sunarak, üretilen ürünü almayı taahhüt ettiklerini belirtti. Bu modelin, üreticiler için karlı ve sürdürülebilir bir üretim imkanı sunacağını ifade etti.
Bilim İnsanlarından Umut Vaat Eden Yorumlar
Proje bilim heyetinde yer alan Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Fatih Şen, Siyah Orak’ın yüksek fenol içeriği ve sağlık faydaları nedeniyle dünya çapında tanınacağını belirtti. Şen, bu çeşidin üreticiler için karlı bir seçenek olacağını ve gelecek 10 yılda kuru incir üretiminde önemli bir paya sahip olacağını öngördü.
İYTE Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Ahmet Yemenicioğlu ise Siyah Orak’ın antosiyanin içeriğiyle öne çıktığını ve bu özelliğiyle antikanser, antidiyabetik ve antioksidan etkiler sunduğunu vurguladı. Yemenicioğlu, bu çeşidin kuru incir üretimini 70 bin tondan 100 bin tona çıkarabileceğini ve ihracatta yeni bir kuvvet çarpanı olacağını ifade etti.
Türkiye’nin Kuru İncirdeki Liderliği Güçleniyor
Siyah Orak çeşidiyle birlikte Türkiye, kuru incirdeki dünya liderliğini pekiştirirken, ihracat gelirlerini artırmayı hedefliyor. Yeni çeşidin, özellikle ABD ve Asya Pasifik pazarında önemli bir pay alması bekleniyor. Bu proje, hem üreticiler hem de Türkiye ekonomisi için umut vaat eden bir adım olarak değerlendiriliyor.
