Türk mutfağının köklerine sahip çıkma misyonuyla hareket eden Filiz, “Bu Yemek Senin Hikayen” kampanyası kapsamında bu kez rotasını Bozcaada’ya çevirdi. Yarım asrı aşan deneyimi, zengin ürün portföyü ve Türk mutfağını geleceğe taşıma vizyonuyla öne çıkan marka, ada mutfak kültürünün ilham veren isimleriyle 13-14-15 Ağustos tarihlerinde anlamlı bir gastronomi buluşmasına imza attı.
Bozcaada’nın büyüleyici doğasında gerçekleşen etkinlik, gastronomi içerik üreticilerini Filiz’in hikâye odaklı sofra kültürüyle buluşturdu. İki gün boyunca bağ ve bostan hasadı, atölyeler, yürüyüşler ve özel menüler eşliğinde, ada mutfağının ruhu ve makarnanın farklı hayat hikâyelerinde aldığı yer deneyimlendi.
Bağda Başlayan Hikâye: Özcan Germiyanoğlu’nun Sofrası
Etkinliğin ilk gününde, Bozcaada’nın sevilen isimlerinden, Rengigül Konağı’nın kurucusu Özcan Germiyanoğlu, bağ evinde misafirlerini ağırladı. Zeytin ağaçları arasında, üzüm salkımları manzarası eşliğinde kurulan sofrada; Kuzu Etli Filiz Yüksük Makarnalı Güveç ve Filiz Burgu Makarnalı Bamya Salatası gibi özel tarifler sunuldu. Germiyanoğlu, “Makarna bizim mutfağımızda öyle sağlam bir yere sahip ki, kızımın 18. yaş gününde bile ne pişireyim diye sorduğumda ilk cevabı ‘makarna’ olmuştu” sözleriyle Filiz’in sofralardaki yerine vurgu yaptı.
Coğrafi İşaretli Çavuş Üzümüne Yolculuk
İkinci gün, Mehmet Talay önderliğinde Talay Bağ Bostanı’nda yapılan hasatla başladı. Katılımcılar, mevsim sebzelerinin yanı sıra Coğrafi İşaretli Çavuş Üzümü’nü topladı. Ardından Sosyal Antropolog ve Yemek Yazarı Ümit Hamlacıbaşı rehberliğinde gerçekleşen ada yürüyüşüyle, Bozcaada’nın tarihi ve mutfak kültürü tüm duyularla keşfedildi.
Hülya Talay Koloğlu ile İmece Usulü Atölye
Öğle saatlerinde, sanatçı ve belediye meclis üyesi Hülya Talay Koloğlu’nun rehberliğinde ada mutfağı atölyesi düzenlendi. Katılımcılar, kendi hasat ettikleri ürünleri Filiz’in çeşitleriyle birleştirerek Filiz Mardin Bulgurlu Çiğ Dolma, Çanakkale Domates Soslu, Fesleğenli ve Ada Peynirli Spagetti ile Filiz Kuskuslu Tandır Ahtapot gibi tarifleri imece usulü hazırladı. Bu atölye, ada mutfağının yaşatılmasında birlikte üretmenin değerini hatırlattı.
Asma6’da Denizle Buluşan Lezzetler
Etkinliğin finali, ada mutfağını çağdaş bir bakış açısıyla yorumlayan Asma6’da gerçekleşti. Mekânın kurucusu Esra Talay, Filiz ürünleriyle hazırlanan Mardin Bulgurlu Midye Salma, Deniz Mahsullü Filiz Mantı Makarna ve İrmikli Itırlı Üzüm Peltesi gibi özel lezzetlerle misafirlerini ağırladı. Talay, “Adanın mutfak kültüründe erişteden arpa şehriyeye pek çok makarna türü yer alıyor. Filiz’in ürünleriyle menülerimizde yeni tatlar yaratmak, bize hem heyecan veriyor hem de ada gastronomisine ilham oluyor” diyerek deneyimini aktardı.
Kampanyanın Kalbinden: Filiz’in Yorumu
Filiz Pazarlama Müdürü İdil Cihangir, Bozcaada buluşmasını şu sözlerle özetledi:
“‘Bu Yemek Senin Hikayen’, tüketicinin bir yemeği yapma ve sofraya taşıma yolculuğunu; sadece tarifle değil, duygular, anılar ve deneyimlerle bütünleştirmeyi hedefliyor. Özcan Hanım’dan Hülya Talay’a, Esra Talay’dan ada toprağını işleyen üreticilere kadar her bir isim bu hikâyeye paha biçilmez bir değer kattı. Bu buluşma, Türk mutfak kültürünü geleceğe taşıma yolculuğumuzda çok özel bir yere sahip.”
Buse Zeynep, Emir Elidemir, Özgül Coşar, Sercan Çam, Ege Üzrek, Tahsin Küçük, Meral Kaçamer, Tümay Karakaya, İlkim Kutval, Nur Kuralay, Başak Yıldırım Yörük, Selen Gültiken, Ayşem Büyüksökmen gibi dijital içerik üreticilerinin katıldığı etkinlikte misafirler, Mimar Senem Tatlı tarafından restore edilen 220 yıllık Rum evlerinden dönüştürülmüş bir otelde konakladı. Tarihi dokuları korunarak yaşatılan bu yapılar, konuklara gerçek bir ada deneyimi sundu.
Her bir yemeğin, geçmişten gelen ilhamı bugünün yaratıcılığıyla harmanladığına dikkat çeken Filiz, makarna, bulgur, erişte, şehriye ve irmikten oluşan zengin ürün çeşitliliğiyle Türk mutfağının elçisi olma yolculuğunu kararlılıkla sürdürüyor.
