Rosella Karabacak, ailesinin nesillerdir yaşattığı zengin Sefarad yemek kültürünü “Beyaz Kiraz Reçeli” adlı kitabıyla ölümsüzleştirerek gastronomi dünyasına değerli bir armağan sundu. Kitabın tanıtımı, son dönemlerin gözde buluşma noktalarından biri olan Alkent Minoa’daki “Kitap Kafesi”nde, 7 Mayıs’ta düzenlenen görkemli bir lansman ve imza günüyle gerçekleştirildi.
Uzun bir aradan sonra cemiyet ve iş dünyasının seçkin simalarını bir araya getiren bu özel davet, 500’den fazla konuğa ev sahipliği yaptı. Davete katılanlar arasında Şirin Yalçın, Siren Ertan, Esra Çavuşoğlu, Elif Dürüst, Nil Bentürk, Aslı Ilıcak, Selin Habbab, Zeynep Üstünel, Sevan Bıçakcı, Özcan Tahincioğlu, Neşet Yalçın, Esra Tümen ve Mine Kalpakçıoğlu gibi tanınmış isimler yer aldı.
Şıklığı, elit çizgisi ve üst segment ürünleriyle tanınan Sirmaison markasının kurucularından olan Rosella Karabacak, sofra sanatından ev dekorasyonuna uzanan sofistike yaşam tarzı alanındaki yıllara dayanan birikimini ve zevkini bu kitaba ustalıkla yansıtıyor.
Rosella Ennekavi Karabacak’ın titizlikle derlediği tarifler, usta kalem Hülya Ekşigil‘in akıcı anlatımıyla buluşarak İstanbul Sefarad mutfağının zarif ve köklü geleneklerini günümüz evlerine taşıyor. Türk mutfağının eşsiz ikram kültürü ve İstanbul’un kendine has lezzetleriyle harmanlanan bu tarifler, hem geleneksel damak zevkine hem de modern mutfakların dinamiklerine hitap ediyor.
Adını Rosella Karabacak’ın annesi Ester Ennekavi’nin dillere destan “Beyaz Kiraz Reçeli”nden alan kitap, pırasa köftesi ve erikli balık gibi özgün lezzetlerin yanı sıra İstanbul’un çok kültürlü sofra mirasına ışık tutan önemli bir mutfak hafızası niteliği taşıyor.
“Beyaz Kiraz Reçeli”, Ester Ennekavi’nin yıllar boyunca dostlarını ağırladığı unutulmaz sofralardan süzülerek gelen, kuşaktan kuşağa aktarılan kıymetli aile tariflerini bir araya getiriyor. Kitap, mutfakta henüz deneyimi az olanların bile rahatlıkla uygulayabileceği, az malzemeyle ve anlaşılır adımlarla hazırlanan, hem pratik hem de lezzetli yemekler sunuyor.
Gastronomi ve kültür meraklılarının beğenisine sunulan “Beyaz Kiraz Reçeli” kitabı, Minoa ve Sırmaison mağazalarında okurlarıyla buluşuyor.
Tarifler: Rosella Ennekavi Karabacak
Yazar: Hülya Ekşigil
Yayınevi: Salon Couture Books
