Dünyanın en prestijli gastronomi rehberlerinden biri olan MICHELIN, Türkiye’deki kapsama alanını genişletmeye devam ediyor. İstanbul, İzmir ve Muğla’dan sonra şimdi de sıra, tarihi ve doğal güzellikleriyle olduğu kadar mutfak kültürüyle de öne çıkan Kapadokya’da. MICHELIN Rehberi, Kapadokya’daki ilk restoran seçkisini 4 Aralık 2025 tarihinde, İstanbul’daki Four Seasons Hotel Bosphorus’ta düzenlenecek özel bir törenle açıklayacak.
Gastronomiyle Bütünleşen Bir Masal Diyarı
UNESCO Dünya Mirası listesinde yer alan, kaya oyma mağaraları, yer altı şehirleri ve gün doğumunu renklendiren sıcak hava balonlarıyla bilinen Kapadokya; şimdi gastronomi dünyasının da radarında. Bölgeye özgü mutfak kültürü ve yerel ürünleriyle zenginleşen Kapadokya gastronomisi, tandırda yavaş pişen etlerden, fermantasyonla olgunlaştırılan ürünlere; geleneksel güveçlerden taptaze çorbalara ve zengin mezelere kadar uzanan bir lezzet yelpazesi sunuyor.
Uluslararası Rehberden Kapadokya’ya Övgü
MICHELIN Rehberi Uluslararası Direktörü Gwendal Poullennec, Kapadokya’nın gastronomi sahnesine dahil edilmesini şu sözlerle değerlendirdi: “İstanbul, İzmir ve Muğla’nın ardından, müfettişlerimiz Kapadokya’yı keşfetmekten büyük heyecan duydu. Bu bölgenin köklü kültürü ve zengin mutfak mirası, yerel ürünlere ve tarıma derinden bağlı bir yemek anlayışıyla birleşiyor. Kapadokya’nın sunduğu bu eşsiz gastronomik deneyimi yemek tutkunlarıyla paylaşmak için sabırsızlanıyoruz.”
Kültürel Mirasın Sofraya Yansıması
Kapadokya yalnızca görkemli manzaraları ve tarihi yapılarıyla değil, mutfağıyla da geçmişten bugüne bir köprü kuruyor. Türkiye Cumhuriyeti Kültür ve Turizm Bakanı Mehmet Nuri Ersoy da bu gelişmeyi şu sözlerle değerlendirdi: “Kapadokya, Türkiye’nin en tanınmış destinasyonlarından biri. MICHELIN Rehberi’ne dahil edilmesiyle birlikte, bölge artık Orta Anadolu mutfağının en iyi temsilcilerinden biri olma sorumluluğunu da üstleniyor. Hititlerden Roma İmparatorluğu’na, Selçuklulardan Osmanlılara kadar uzanan zengin bir geçmişin izlerini taşıyan bu mutfak, yerel ürünleri yaratıcı ve çağdaş bir bakış açısıyla yorumluyor. Bu başarıda, Kapadokya’daki yetenekli şeflerimizin ve dünya standartlarındaki restoranlarımızın payı büyük.”
Titizlikle Seçilen Restoranlar, Evrensel Kriterlerle Değerlendiriliyor
MICHELIN Rehberi, tamamı alanında uzman ve anonim müfettişlerden oluşan uluslararası bir ekip tarafından hazırlanıyor. Rehberin değerlendirme sistemi, yalnızca sunulan yemeğin kalitesine odaklanıyor ve şu beş evrensel kritere dayanıyor:
- Ürünlerin kalitesi
- Pişirme tekniklerine hâkimiyet
- Lezzetlerin uyumu
- Şefin kişisel dokunuşunun yemek deneyimine yansıması
- Menüde ve zaman içinde tutarlılık
Bu şeffaf ve titiz değerlendirme yöntemi sayesinde MICHELIN Rehberi, dünyanın dört bir yanındaki gastronomi severler için güvenilir bir kaynak olmayı sürdürüyor.
Gastronomi Turizmine Yeni Bir Yön
İlk kez 2022 yılında yayımlanan İstanbul seçkisiyle Türkiye’de faaliyet göstermeye başlayan MICHELIN Rehberi, kısa sürede İzmir ve Muğla’ya da açıldı. Şimdi ise, rotasını Kapadokya’ya çevirerek gastronomi turizminin yönünü İç Anadolu’ya kaydırıyor. Bu adım, bölgenin yerel lezzetlerini uluslararası sahneye taşıma konusunda önemli bir kilometre taşı niteliği taşıyor.
Yeni Seçkiyle Kapadokya, Dünya Sahnesinde
MICHELIN Rehberi 2026 Türkiye restoran seçkisi; İstanbul, İzmir, Muğla ve artık Kapadokya’daki restoranları kapsayacak şekilde 4 Aralık 2025’te açıklanacak. Tüm seçki, MICHELIN Rehberi’nin resmi web sitesi ile iOS ve Android platformlarındaki ücretsiz mobil uygulamalardan da erişilebilir olacak. Rehberin restoran listesine, Türkiye’de ve dünyada öne çıkan otelleri kapsayan global bir konaklama seçkisi de eşlik edecek.
