Türk mutfak kültürünü korumak, geliştirmek ve yeme-içme sektörünün ihtiyaç duyduğu nitelikli ürünleri profesyonel mutfaklarla buluşturmak amacıyla çalışmalarını sürdüren Metro Türkiye, taze ürün yaklaşımını “Ustasına Yakışan Tazelik” anlayışıyla bir adım ileri taşıyor. Marka, gerçek tazeliğin yalnızca ürünün değil, üretimden sofraya uzanan tüm sürecin ustalıkla yönetilmesiyle mümkün olduğuna dikkat çekiyor.
Tazeliğin Arkasında Büyük Bir Emek Var
Metro Türkiye’ye göre tazelik; ürünü özenle yetiştiren çiftçilerden kesintisiz soğuk zinciri sağlayan lojistik ekiplerine, mağaza reyonlarında görev yapan uzmanlardan ürünleri lezzetli tabaklara dönüştüren şeflere kadar uzanan büyük bir ekosistemin ortak emeğiyle oluşuyor. Topraktan tabağa uzanan bu yolculuğun her halkası, ürünün kalitesini ve tazeliğini korumada önemli rol üstleniyor.
Kalite ve Soğuk Zincirden Taviz Verilmiyor
Profesyonel mutfakların beklentilerini karşılamak amacıyla kalite, ürün bulunurluğu ve uzmanlığı temel alan Metro Türkiye, tedarik sürecine doğru üreticiyi seçerek başlıyor. İş birliği yaptığı üreticilerin Metro denetimlerinden geçmiş, Global G.A.P. veya GFSI onaylı gıda güvenliği sertifikalarına sahip olması büyük önem taşıyor. Ürünler, gelişmiş depolama altyapısı ve kesintisiz soğuk zincir sistemiyle mağazalara ulaştırılırken, et, balık ve meyve-sebze reyonlarında görev yapan uzman ekipler de ürünlerin doğru koşullarda sunulmasını sağlıyor.
Domateste 59 Aşamalı Kalite Kontrol
Metro Türkiye, taze ürün yaklaşımını domates örneğiyle somutlaştırıyor. Bir domatesin dalından koptuğu andaki tazeliğini koruyabilmesi; doğru hasat zamanı, uygun saklama koşulları, kesintisiz soğuk zincir, dikkatli lojistik ve kalite kontrol süreçlerinin eksiksiz uygulanmasıyla mümkün oluyor.
Türkiye’nin güçlü soğuk zincir altyapılarından birine sahip olan Metro Türkiye, domatesleri reyonlara ulaşana kadar 59 farklı kalite kontrol aşamasından geçiriyor. Özel ambalajlarla hijyen ve yüzde 100 izlenebilirlik sağlayan marka, sezonuna göre 45’e varan domates çeşidiyle profesyonel mutfakların farklı reçete ve lezzet beklentilerine çözüm sunuyor.
