Uygarlık tarihinin en temel gıda maddelerinden biri olan ve anavatanı Anadolu toprakları kabul edilen un, 20 Mart Dünya Un Günü’nde bir kez daha önemini hatırlatıyor. Türkiye un sektörünün en bilinen ve tercih edilen markalarından Söke, bu özel gün vesilesiyle sektörün bugünü ve dönüşümüne dair önemli veriler paylaşıyor.
2025 yılında 273,4 milyar dolarlık ihracata ulaşan Türkiye, gıda ve tarım ürünlerinde dünya ligindeki güçlü konumunu korumayı sürdürüyor. Bu başarının önemli bir bölümünü ise un ve unlu mamuller sektörü oluşturuyor. Türkiye, un ihracatında 11 yıldır dünya liderliğini elinde tutarken; makarna ihracatında ikinci, bisküvi ve diğer unlu mamuller kategorisinde ise dünyanın ilk 10 ülkesi arasında yer alıyor. Türkiye Odalar ve Borsalar Birliği verilerine göre, 69 ilde faaliyet gösteren 598 un fabrikasında yılda yaklaşık 15 milyon ton üretim gerçekleştiriliyor.
Tüketim Alışkanlıkları Değişiyor
Türkiye, kişi başına yıllık 199,6 kilogram ekmek tüketimiyle dünya lideri konumunda bulunuyor. Bununla birlikte, değişen yaşam tarzları ve yeni nesil beslenme alışkanlıkları, un ve unlu mamuller tüketimini de dönüştürüyor. Artık tüketiciler yalnızca temel gıda maddelerine değil, aynı zamanda pratik, güvenilir ve besin değeri yüksek ürünlere yöneliyor.
Türkiye’nin ilk paketli un markası olan Söke, 63 yıllık deneyimi ve geniş ürün yelpazesiyle bu dönüşüme uyum sağlayarak mutfaklardaki yerini koruyor. Marka, geleneksel un üretimindeki uzmanlığını yeni nesil ürünlerle birleştirerek tüketici beklentilerine yanıt veriyor.
Ürün Yelpazesi Genişliyor
Söke Genel Müdürü Volkan Akın, sektörde yaşanan değişimi değerlendirirken, günümüz tüketicisinin yalnızca una değil, undan elde edilen hazır ve fonksiyonel çözümlere yöneldiğini vurguluyor. Pratiklik, “temiz etiket” yaklaşımı ve besin değeri yüksek içerikler, günümüz gıda tercihlerini şekillendiren başlıca unsurlar arasında yer alıyor.
Bu doğrultuda Söke; bol lifli, düşük karbonhidratlı ve yüksek proteinli ürünlere yönelik artan talebe karşılık vererek kurabiye ve lavaş gibi yeni ürün gruplarıyla portföyünü genişletiyor. Glutensiz unuyla Uluslararası Taste Ödülü’ne layık görülen marka, aynı zamanda BRCGS sertifikasıyla kalite, hijyen ve gıda güvenliği konusundaki standartlarını uluslararası düzeyde tescilliyor.
Söke, köklü deneyimini yenilikçi üretim anlayışıyla birleştirerek hem geleneksel hem de modern mutfakların vazgeçilmezlerinden biri olmaya devam ediyor.
