Kurban Bayramı’nda mutfakların en büyük yardımcısı Metro Türkiye, profesyonel şeflerden ev hanımlarına kadar herkesin ihtiyacını karşılayacak geniş ürün yelpazesiyle hizmet veriyor. Türkiye’nin ilk gastronomi platformu Gastronometro’nun uzman şefleri ise etin doğru saklanması ve pişirilmesine dair püf noktalarını paylaşıyor.
Mutfakta Bayram Hazırlığı İçin Her Şey Metro’da
- Profesyonel bıçak setleri ve et dövecekleri
- Vakum makineleri ve derin dondurucular
- Özel buzdolabı poşetleri
- Döküm tavalardan mangal ekipmanlarına pişirme alternatifleri
- Etin yanına yakışacak özel gıda ürünleri
Gastronometro Şeflerinden Altın Değerinde Tavsiyeler
Doğru Eti Doğru Teknikle Pişirin
Bonfile ve antrikot gibi yumuşak etler ızgara için idealken, döş gibi yağlı kısımlar köfte ve kıymaya daha uygundur. Her et parçasının kendine özgü pişirme yöntemleri olduğunu unutmayın.
Etin Saklama Koşullarına Dikkat
- Etleri tek porsiyonluk vakumlu paketler halinde -18°C’de saklayın
- Çözdürme işlemini buzdolabında (+4°C) yapın
- Çözdürülen etleri asla yeniden dondurmayın
- İşlenmiş etler buzdolabında 3-5 gün, dondurucuda 6-12 ay dayanır
- Sakatatlar buzdolabında 1-2 gün, dondurucuda 3-4 ay saklanabilir
Dinlendirme Sanatı
Etin lezzetini artırmak için:
- Kuru dinlendirme yapabilir
- Yoğurt ve zeytinyağı karışımıyla yaş dinlendirme uygulayabilir
- Aromatik baharatlarla marine edebilirsiniz
Pişirme Sonrası Dinlenme Süresi
Izgara etleri, pişirme süresi kadar dinlendirerek su kaybını önleyin. Bu basit ama etkili yöntem, etin yumuşaklığını korumasını sağlayacaktır.
Bayramın Tatlı Yüzü: Fine Life ve Metro Chef Lezzetleri
Metro’nun özel markası Fine Life ile:
- Beyoğlu çikolatası
- Çakıl çikolata
- Fındıklı, fıstıklı ve bademli drajeler
Metro Chef hazır tatlılarıyla:
- Baklava
- Kalburabastı
- Revani
- Fincan kadayıfı
Sadece şerbetini hazırlayarak kısa sürede misafirlerinize sunabilirsiniz.
Bu bayram, Metro’nun geniş ürün yelpazesi ve Gastronometro’nun uzman tavsiyeleriyle sofralarınız daha özel olacak. Şimdiden afiyet olsun!
