Türkiye’nin dört bir yanından özenle toplanan balları 45 yıldır doğallığından ödün vermeden tüketiciyle buluşturan Balparmak, bu kez gastronomi dünyasının önde gelen isimlerini bir araya getirerek “Türk Balının Lezzet Haritası”nı çıkardı.
Türkiye’nin Bal Zenginliği Dünyaya Açılıyor
Anadolu’nun eşsiz coğrafi ve biyolojik çeşitliliği, Türkiye’yi bal üretiminde dünyanın önde gelen ülkelerinden biri yapıyor. Yaklaşık 12 bin bitki türüne ev sahipliği yapan bu topraklar, 3 bin 500’den fazla endemik türle balın lezzet ve aroma çeşitliliğini zirveye taşıyor. Kekik, lavanta, kestane, çam ve narenciye gibi nektar kaynakları, her biri kendine özgü karakterde balların oluşmasını sağlıyor.
Şefler ve Uzmanlar Balın Duyusal Yolculuğuna Çıktı
Balparmak Kampüsü’nde gerçekleşen etkinlikte, Maximilian J.W Thomae, Gökhan Sehlikoğlu, Mert Seran, Jale Balcı, Çiğdem Alagök gibi seçkin şefler ve gastronomi uzmanları, Gıda Mühendisi Ebru Erke moderatörlüğünde bir araya geldi. Dünyaca ünlü İtalyan Bal Tadım Uzmanı Raffaele Dall’Olio’nun eğitimiyle, Türkiye’nin farklı bölgelerinden gelen balların tat, koku ve doku profilleri incelendi.
Bal Artık Sadece Kahvaltılık Değil, Gastronomik Bir Deneyim!
Balparmak’ın başlattığı bu projeyle, bal sadece bir kahvaltı ürünü olmaktan çıkıyor; peynirlerle, etlerle, soslarla ve tatlılarla uyumunu keşfeden sofistike bir lezzet unsuru haline geliyor.
- Yayla, Kestane, Lavanta, Narenciye ve Çam balları, kendine özgü aromalarıyla şeflerin yaratıcılığına ilham verdi.
- Dall’Olio, balın fonksiyonel kullanım alanlarını anlattı: “Meyve salatalarında, et marine ederken, peynir eşleştirmelerinde ve hatta probiyotik yoğurtlarla tüketerek sağlıklı bir beslenme rutinine dahil edilebilir.”
“Her Balın Ardında Bir Hikâye Var”
Balparmak Genel Müdürü Onur Altıparmak, etkinlikte yaptığı konuşmada, “Türkiye’nin bal zenginliğini bilimsel temellerle belgeleyerek dünyaya tanıtmayı hedefliyoruz. Bugün burada, her bir bal damlasının ardındaki coğrafi ve kültürel mirası keşfediyoruz” dedi.
Türk Balının Lezzet Haritası Gastronomiye Yeni Bir Soluk Getirecek
Bu çalışmayla, Türkiye’nin farklı yörelerine ait balların “coğrafi işaret” niteliği kazanması ve gastronomi dünyasında “premium bir malzeme” olarak yer alması hedefleniyor.
