MICHELIN Rehberi, 2027 Türkiye Ulusal Seçkisi’ni 3 Aralık 2026 Perşembe günü İstanbul’da açıklayacak. Divan Kuruçeşme’de düzenlenecek törenle, ilk kez ülke genelinde hazırlanan seçkiye giren restoranlar ve Michelin Yıldızı kazanan şefler duyurulacak.
Türkiye’nin gastronomi haritasında yeni bir dönem başlıyor. MICHELIN Rehberi’nin 2022 yılında İstanbul’da başlayan, ardından İzmir, Muğla ve Kapadokya’ya uzanan değerlendirme süreci, ilk kez ülke çapında hazırlanan seçkiyle genişliyor.
3 Aralık’ta Divan Kuruçeşme’de gerçekleştirilecek törende, 2027 MICHELIN Rehberi Türkiye Ulusal Seçkisi’nde yer alan restoranlar açıklanacak. Gastronomi ve konukseverlik alanında öne çıkan profesyonellere çeşitli Özel Ödüller de takdim edilecek.
Türkiye’nin Gastronomi Haritası Genişliyor
MICHELIN Rehberi’nin anonim müfettişleri, Türkiye’nin farklı bölgelerindeki restoranları değerlendirerek ülkenin yerel mutfak geleneklerinden çağdaş gastronomi anlayışına uzanan çeşitliliğini incelemeyi sürdürüyor.
MICHELIN Rehberi Uluslararası Direktörü Gwendal Poullennec, Türkiye’nin köklü yöresel gelenekleri ve çağdaş mutfak yorumlarıyla dikkat çekici bir gastronomi çeşitliliğine sahip olduğunu belirtiyor. Poullennec’e göre ülke genelinde hazırlanan yeni seçki, bu zenginliğin daha kapsamlı biçimde tanıtılmasına ve Türkiye’nin uluslararası gastronomi dünyasındaki görünürlüğünün artmasına katkı sağlayacak.
Restoranlar Beş Temel Kriterle Değerlendiriliyor
1900 yılında seyahat eden sürücülere rehberlik etmek amacıyla oluşturulan MICHELIN Rehberi, bugün restoranları dünya genelinde uyguladığı ortak metodolojiyle değerlendiriyor.
Restoran seçiminde malzeme kalitesi, pişirme tekniklerindeki ustalık, lezzetlerin uyumu, şefin mutfağına yansıyan kişiliği ve zaman içinde korunan tutarlılık olmak üzere beş temel kriter esas alınıyor. Değerlendirmeler, anonim müfettişler tarafından bağımsız biçimde gerçekleştiriliyor.
Restoran seçkisinin yanı sıra konaklama alanında da değerlendirmeler yapan rehber, mimari, tasarım, hizmet kalitesi ve özgün karakterleriyle öne çıkan otelleri MICHELIN Anahtarları ile ödüllendiriyor.
2027 MICHELIN Rehberi Türkiye Ulusal Seçkisi, 3 Aralık’taki törenin hemen ardından rehberin internet sitesi ve mobil uygulamasında yayımlanacak. Böylece Türkiye’nin farklı bölgelerindeki restoranlar ilk kez ülke genelini kapsayan ortak bir seçkide yer alacak.
