MICHELIN Rehberi, bu yıl ilk kez Türkiye genelini kapsayacak şekilde genişleyerek ülkedeki gastronomi sahnesinde yeni bir dönemin kapısını aralıyor. Büyük şehirlerin dinamik restoranlarından şirin kasabaların özgün mutfaklarına uzanan bu gelişme, Türkiye’nin gastronomide artan çeşitliliğini, yaratıcılığını ve uluslararası çekiciliğini güçlü biçimde yansıtıyor.
2023 yılında İstanbul ile başlayan süreç, ardından İzmir, Muğla ve Kapadokya’nın eklenmesiyle kademeli olarak genişlemişti. Bu yıl atılan adımla birlikte Rehber, Türkiye’nin tamamını kapsayacak ve ülkenin zengin gastronomik mirasını bütüncül bir bakış açısıyla sunacak. Türkiye’nin ilk ulusal seçkisinin ise 2026 yılı sonuna kadar açıklanması planlanıyor.
Türkiye’nin uluslararası tanıtımında önemli bir rol üstlenen Türkiye Turizm Tanıtım ve Geliştirme Ajansı, MICHELIN Rehberi’nin destinasyon ortağı olarak gastronomi temelli iletişim çalışmalarını desteklemeyi sürdürüyor. Öte yandan, MICHELIN müfettişlerinin değerlendirme süreçleri her zaman olduğu gibi tamamen bağımsız bir şekilde yürütülüyor; hiçbir iş birliği bu sürece etki etmiyor.
Anonimlik ve bağımsızlık ilkeleri doğrultusunda çalışan müfettişler, seçkilerini beş evrensel kritere göre oluşturuyor: ürün kalitesi, pişirme tekniklerindeki ustalık, lezzet uyumu, şefin karakterinin mutfağa yansıması ve zaman içindeki tutarlılık. Bu yaklaşım, Türkiye genelindeki restoranların uluslararası standartlarda değerlendirilmesini sağlıyor.
MICHELIN Rehberi Uluslararası Direktörü Gwendal Poullennec, konuyla ilgili değerlendirmesinde Türkiye’nin gastronomik potansiyeline dikkat çekerek, ülkenin dört bir yanında şeflerin yerel mirası çağdaş yorumlarla yeniden ele aldığını ve canlı bir yeme-içme kültürü oluşturduğunu vurguluyor.
Rehber, restoran seçkisinin yanı sıra otel dünyasına da ışık tutuyor. 2024 yılında tanıtılan MICHELIN Anahtarları, tasarımı, mimarisi, hizmet anlayışı ve karakteriyle öne çıkan otelleri ödüllendiriyor. MICHELIN Yıldızları ile benzer bir yaklaşım sunan bu sistem, seyahat deneyimini bütüncül bir perspektifle ele alırken, Rehber’de yer alan tüm otellerin resmi platformlar üzerinden doğrudan rezerve edilebilmesine de imkân tanıyor.
