Gastronominin kalbinin Bursa’da atmasına sayılı günler kaldı. 26-28 Eylül 2025 tarihleri arasında Merinos Parkı’nda düzenlenecek 4. Uluslararası Bursa Gastronomi Festivali, bu yıl “Rota Yeniden Oluşturuluyor” temasıyla kapılarını açıyor. Bursa Büyükşehir Belediyesi’nin ev sahipliğinde gerçekleşecek festival, üreticilerden şeflere, zanaatkârlardan sanatçılara kadar geniş bir kitleyi buluşturacak.
Üç gün boyunca gastro sahnelerden panellere, atölyelerden konserlere kadar zengin bir programla misafirlerini ağırlayacak olan festival, kentin köklü gastronomi kültürünü dünyaya tanıtmayı, yerel üreticiye destek olmayı ve gastronomi markasını ulusal ve uluslararası alanda daha da güçlendirmeyi hedefliyor.
Geçmişten Geleceğe Yeni Bir Yolculuk
Bursa’nın 8500 yıllık tarihi, somut ve somut olmayan kültürel değerleriyle adeta bir açık hava müzesi niteliğinde. Bu mirası gastronomiyle buluşturmaya hazırlanan Bursa Büyükşehir Belediye Başkanı Mustafa Bozbey, “Geçmişten geleceğe uzanan yeni bir mutfak yolculuğunu Uluslararası 4. Bursa Gastronomi Festivali ile başlatıyoruz” diyerek festivalin vizyonunu özetliyor.
Sadece şehir merkezinde değil; Mudanya’dan Karacabey’e, İznik’ten Orhaneli’ye kadar tüm ilçelere yayılacak festival, gastro ekonomi, tarım, sosyal gastronomi, kültür-sanat ve gastro turizm ekseninde çok yönlü bir deneyim sunacak.
Festival Öncesi Köylerde Araştırma
Bu yıl festivalin en dikkat çeken yönlerinden biri, öğrencilerin sahaya inmesi olacak. İstanbul, İzmir, Antalya, Hatay ve Bursa’daki beş gastronomi okulundan öğrenciler ve akademisyenler, festival öncesinde köylerde araştırmalar yaparak kaybolmaya yüz tutmuş yemekleri gün yüzüne çıkaracak. Bu çalışmaların sonuçları, festivalde özel sunumlarla paylaşılacak.
Ayrıca Bursa’nın yaşam kültürünü yansıtan Gezek programı da bu yıl festivale eşlik edecek. Bunun yanında başlatılan “Bursa Lezzet Durağı” projesi kapsamında özgün lezzetleri korumak için kriterler belirlendi. Bu kriterlere uygun hizmet veren işletmelere “Güvenilirlik Sertifikası” verilecek.
Üç Gastronomi Rotası
Festival öncesinde Bursa’nın mutfak zenginliğini ortaya koyacak üç rota oluşturuldu:
- Geleneksel Bursa Mutfağı
- Ovadan Denize Bursa
- Topraktan Tabağa Bursa
Bu rotalar sayesinde kentin özgün lezzetleri keşfedilecek, geleceğe aktarılacak ve yeni gastronomi yolları çizilecek.
Gastro Sahnelerde Yıldız Şefler
Festival kortej yürüyüşü ve dostluk çorbası ikramı ile başlayacak. Ardından “Bursa Lezzet Durağı” tanıtımı, “Rotam Bursa Lezzetleri Ulusal Fotoğraf Yarışması” ödül töreni ve “Tescilden Tabağa Bursa Gastronomisi” kitabının lansmanı yapılacak.
Yerli ve yabancı şefler, Bursa’nın tescilli ürünlerini sahnede hazırlayarak ziyaretçilerle buluşturacak. Maria Ekmekcioğlu, Cüneyt Asan, Yunus Emre Akkor, Rafet İnce, Doğa Çitçi, Yaren Çapar, Memet Özer, Murat Özipek, Gökhan Çilak ve Eyüp Kemal Sevinç gibi tanınmış isimler, Bursalı şeflerle birlikte sahne alarak Keles Kuzusu’ndan Kestane Şekeri’ne, Gürsu Bamyası’ndan Gedelek Turşusu’na, İnegöl Köftesi’nden Tahinli Pide ve Cevizli Lokum’a kadar birçok lezzeti hazırlayacak.
Paneller, Söyleşiler ve İlham Veren Buluşmalar
Festival boyunca gastronomi alanında birçok panel ve söyleşi gerçekleşecek. İlk gün, İletişim Stratejisti ve Gastronomi Yazarı Zeynep Kakınç moderatörlüğünde yapılacak “Bursa’nın Gastronomi Vizyonu” oturumunun konuğu, Başkan Mustafa Bozbey olacak.
“Kadının Gücü: Mutfağın Değişen Dengeleri” paneliyle kadın şeflerin deneyimleri paylaşılacak. Bunun yanı sıra “Gastronomi Diplomasisi”, “Türkiye’de Zeytin ve Zeytinciliğin Durumu”, “Kooperatiflerden Kent Sofralarına: Kadın Emeği”, “Bursa Gastronomisinde Yeni Vizyon” gibi başlıklar da gündeme taşınacak.
Coğrafi İşaretler Zirvesi
Festivalin önemli oturumlarından biri de Coğrafi İşaretler Zirvesi olacak. Prof. Dr. Yavuz Tekelioğlu moderatörlüğünde düzenlenecek zirvede, Avrupa Birliği ve Türkiye’deki uygulamalardan kırsal kalkınmaya kadar geniş bir yelpazede coğrafi işaretler masaya yatırılacak.
Kardeş Sofralar Bursa’da
Bulgaristan, KKTC, Ukrayna, Belarus, Tataristan, Çin, Endonezya ve Moldova gibi ülkelerden gelen katılımcılar, “Kardeş Sofralar Bursa’da buluşuyor” etkinliğiyle kültürlerarası bir gastronomi deneyimi yaşatacak.
Atölyeler, Sanat ve Müzik
Ziyaretçiler, Cantık, Tahinli Pide, Cevizli Lokum, Gedelek Turşusu, Süt Helvası gibi yerel tatların atölyelerine katılabilecek. Kadın kooperatifleri de bu süreçte etkin rol oynayacak. Bursa’nın geleneksel Gezek müziği, festival ruhunu şehrin dört bir yanında hissettirecek.
Üç gün boyunca yemek sunumları, gastro sahneler, defileler, yarışmalar, film gösterimleri ve konserlerle dopdolu bir program gastronomi tutkunlarını bekliyor.
Bursa, bu yıl yeniden rotasını çiziyor. 4. Uluslararası Bursa Gastronomi Festivali, yalnızca lezzetleriyle değil; kültürü, sanatı, müziği ve hikâyeleriyle de gastronomi dünyasında ses getirmeye hazırlanıyor.
