İstanbul’un Asya mutfağına açılan kapısı Shangri-La Bosphorus, bu kez gastronomi dünyasının önemli isimlerinden birini ağırlıyor. 7-17 Ağustos tarihleri arasında, otelin ödüllü restoranı Shang Palace, Michelin yıldızlı Şef Liew Chin Fei’nin imzasını taşıyan özel bir tadım menüsüne ev sahipliği yapacak.
Kanton Mutfağının Çağdaş Yorumu
20 yılı aşkın Michelin deneyimiyle Kanton mutfağının en yaratıcı isimlerinden biri olan Şef Liew, ilk kez Türkiye’ye gelerek İstanbullu lezzet tutkunlarına unutulmaz bir deneyim sunacak. Gelenek ve yeniliği harmanladığı özel menüsüyle, Asya’nın en rafine tatlarını Shang Palace’ın zarif atmosferinde sunmaya hazırlanıyor.
Lezzetin Ustaca Kurgulanmış Hikayesi
Şef Liew’in özenle hazırladığı tadım menüsü, her biri sanat eseri niteliğinde tabaklardan oluşuyor:
Çıtır Karides | Mango ve çarkıfelek sosuyla kaplanmış, tempura hamuru ve pirinç taneleriyle servis edilen bu lezzet, tatlı ve tuzlu dengenin mükemmel bir örneği.
Tavuk Çorbası | Taze mısır, yengeç eti ve karabiberle tatlandırılan çorba, beyaz trüf yağıyla zenginleştirilmiş halde sunuluyor.
Buharda Pişmiş Istakoz | Badem parçacıkları ve kuşkonmaz eşliğinde, hafif ve aromatik bir dokunuş.
Mermer Desenli Dana Antrikot | Kültür mantarı sosu ve beyaz turpla servis edilen ana yemek, etin mükemmel dokusunu öne çıkarıyor.
Deniz Mahsullü Kızarmış Pilav | Shang Palace’ın imzası olan bu lezzet, ana yemek sonrası damakta hafif bir tat bırakıyor.
Yeşil Elma Jölesi ve Sarı Erikli Tatlı | Ferahlatıcı ve hafif bir finalle menüyü taçlandırıyor.
Şef Liew Chin Fei: Lezzetin Ardındaki Sanatçı
“Gerçek bir tabak; rengiyle büyüler, kokusuyla davet eder, lezzetiyle damaklarda kalır.”
Malezya doğumlu Şef Liew, bu sözle mutfak felsefesini özetliyor. Guangdong kökenli ailesinden miras aldığı Kanton mutfağı geleneğini, Singapur ve Tayvan’da geçirdiği yıllarda modern tekniklerle birleştirdi. Michelin yıldızlı mutfaklardaki deneyimi, onu çağdaş Asya mutfağının öncülerinden biri haline getirdi.
2022’den beri Shangri-La Taipei‘de Shang Palace’ın Executive Şefi olarak görev yapan Liew, sadece lezzetleriyle değil, misafirlerle kurduğu sıcak bağla da tanınıyor. Sosyal medyada paylaştığı mutlu misafir fotoğrafları, Shangri-La’nın “kalpten gelen misafirperverlik” anlayışını en iyi şekilde yansıtıyor.
Özel Bir Lezzet Deneyimi İçin Fırsat
Bu sınırlı süreli etkinlik, Asya mutfağının inceliklerini keşfetmek isteyenler için kaçırılmayacak bir fırsat sunuyor. 7-17 Ağustos tarihleri arasında Shang Palace’ta gerçekleşecek bu özel menü için rezervasyon yaptırmayı unutmayın!
