Her canlı, hayatta kalmak için beslenmeye ihtiyaç duyar. Bebek, anne rahminde kordonla gelen besinlerle gelişir, dünyaya geldiğinde ise anne sütüyle tanışır. Bu ilk tanışma, insanoğlunun yaşam boyu sürecek beslenme yolculuğunun başlangıcıdır.
Beslenme, zamanla sadece bir ihtiyaç olmaktan çıkar; hem bedeni hem de ruhu doyuran bir keyif haline gelir. Güzel bir yemeğin değeri, çalışıp kazanılan emekle anlam kazanır. Kimi zaman bir sıcak çorba, kimi zaman özenle hazırlanmış bir ziyafet, yaşamın kıymetini hatırlatır.
Sofralar, dostlukların ve kültürel mirasların paylaşıldığı sosyal alanlardır. Yemek; bir dil gibi insanlar arasında köprüler kurar ve anlamlı anılar yaratır.
2025 yılında güzel sofralarda buluşmak dileğiyle!..
Bülent Vural
Şehrin Lezzeti Genel Yayın Yönetmeni
