Türkiye’nin lider toplu yemek hizmetleri markası Sofra/Compass Group Türkiye, geleneksel Culinary Cup yarışmasının 11’inci yılında gastronomi dünyasına güçlü ve anlamlı bir mesaj verdi. “Farkındalık Sofrası” temasıyla düzenlenen Culinary Cup 2025, yalnızca lezzet ve teknik becerinin değil; bilinçli malzeme seçiminin, gıda alerjenlerine duyarlılığın ve toplumsal sorumluluğun da mutfaktaki karşılığını ortaya koydu. Türkiye’nin beş farklı bölgesinden finale kalan yetenekli şefler, hazırladıkları menülerle hem jüriyi hem de izleyenleri etkileyen bir performansa imza attı. Yarışma, 19 yaşındaki Dorukhan Teker’in birinciliğiyle sonuçlanırken, genç yeteneklerin mutfak sanatlarındaki potansiyelini bir kez daha gözler önüne serdi.
Gastronometro’da Büyük Final Heyecanı
Gastronometro’da gerçekleşen büyük finalde Asya, Avrupa, Ankara, Bursa ve İzmir bölgelerinin birincileri aynı mutfakta buluştu. Yarışmacılar, 90 dakikalık zorlu sürede başlangıç, ana yemek ve tatlıdan oluşan üç tabaklık menülerini hazırlayarak yaratıcılıklarını, teknik becerilerini ve farkındalık odaklı yaklaşımlarını sergiledi.
Influencer ve yemek programcısı Münhan Çınar, dünyada en genç Michelin yıldızını alan Şef Ulaş Durmaz, Şef Ferhat Bora, Hodan Kurucusu ve Şefi Çiğdem Seferoğlu, influencer ve sunucu Cenk Doğar, Gastronometro Ürün Geliştirme Şefi Gökhan Sehlikoğlu ile Gastronometro Eğitmen Yönetici Şefi Murat Özipek’ten oluşan seçkin jüri, tabakları lezzet kadar içerdiği mesaj, teknik uygulama ve farkındalık boyutuyla da titizlikle değerlendirdi.
Her Tabak Bir Farkındalık Manifestosu
Bu yılki Culinary Cup, klasik bir yarışma anlayışının ötesine geçerek her tabağı adeta bir farkındalık manifestosuna dönüştürdü. “Farkındalık Sofrası” konsepti kapsamında gıda alerjenlerine duyarlılık, bilinçli ve sürdürülebilir malzeme kullanımı, sağlıklı beslenme ve toplumsal sorumluluk ana eksen olarak belirlendi.
Yarışmacılar, yalnızca damak zevkine hitap eden değil, aynı zamanda sorumlu bir mutfak anlayışını temsil eden menüler hazırladı. Böylece Sofra/Compass Group Türkiye’nin kurumsal vizyonu, mutfakta somut ve yaratıcı bir biçimde hayat buldu.
Genç Bir Şefin Büyük Zaferi: Dorukhan Teker
Gecenin kazananı Bursa Bölgesi’nden 19 yaşındaki Dorukhan Teker oldu. Yarışmanın en genç aşçısı olan Teker, “Keşiş Dağı”, “Kıtır Kökler Eşliğinde Gurme Et” ve “Çöven Bulutunda Armut Tatlısı”ndan oluşan menüsüyle jüriyi etkileyerek birinciliğe uzandı. Genç şef, özgün sunumu, lezzet dengesi ve temaya uygun yaklaşımıyla dikkat çekti.
“Bu Yarışma Bana Cesaret ve Motivasyon Verdi”
Ödülünü aldıktan sonra duygularını paylaşan Dorukhan Teker, “İstanbul’da tüm bölgelerden şeflerle aynı mutfakta olmak benim için büyük bir deneyimdi. Henüz yolun çok başındayım ama bugün burada olmak ve Türkiye şampiyonu seçilmek benim için unutulmaz bir an. Final açıklandığında yaşadığım heyecanı kelimelerle anlatmak zor. Bu yarışma bana hem cesaret hem de motivasyon verdi. Bu sadece bireysel bir başarı değil, bölgemle birlikte kazandığımız bir deneyim. Sofra’da bu kadar güçlü bir mutfak kültürünün parçası olmak beni çok gururlandırıyor. Desteğini hissettiren tüm yöneticilerime ve Sofra/Compass ailesine teşekkür ederim,” sözleriyle mutluluğunu dile getirdi.
“Gastronominin Geleceğine Yapılmış Bir Yatırım”
Sofra/Compass Group Türkiye Yönetim Kurulu Başkanı ve CEO’su Nihat Kartal ise yarışmanın önemini şu sözlerle vurguladı: “11 yıldır sürdürdüğümüz Culinary Cup projesi, gastronomi kültürünün geleceğini şekillendiren ve genç yeteneklere ilham veren bir organizasyon haline geldi. Bu yıl ‘Farkındalık Sofrası’ temasıyla şeflerimizin sadece mutfak becerilerini değil, aynı zamanda bilinçli, sorumlu ve sürdürülebilir bir mutfak anlayışını benimseyen yaklaşımlarını ortaya koymalarını hedefledik. 19 yaşındaki Dorukhan’ın zaferi, genç neslin bu sorumluluğu nasıl sahiplendiğinin en güzel göstergesi. Bu yarışma, Sofra/Compass Group Türkiye’nin vizyonunu yansıtan ve gastronomi dünyasının geleceğine yapılan önemli bir yatırımdır. Her şef, hem kendi sınırlarını zorlayarak hem de toplumsal farkındalığa katkı sunarak mutfak sanatlarının geleceğine ışık tutuyor.”
Lezzetin Ötesinde Bir Mutfak Anlayışı
Culinary Cup 2025, gastronominin yalnızca lezzetle sınırlı olmadığını; bilinç, sorumluluk ve sürdürülebilirlikle birleştiğinde çok daha güçlü bir etki yarattığını bir kez daha kanıtladı. Sofra/Compass Group Türkiye’nin öncülüğünde gerçekleşen bu özel organizasyon, genç şeflere ilham verirken, mutfak kültürünün geleceğine umut ve farkındalık dolu bir kapı araladı.
