Ağrı mutfağı, Doğu Anadolu’nun zengin ve lezzetli yemek kültürünü yansıtan birçok geleneksel lezzete ev sahipliği yapar. İşte Ağrı’nın en meşhur 10 lezzeti:
1. Abdigör Köftesi
Abdigör köftesi, tamamen dana eti kullanılarak yapılan ve tokmakla dövülerek hazırlanan özel bir köfte çeşididir. (Bu köfte bulgur içermez, yalnızca et ve baharatlarla yapılır.) Haşlanarak veya kızartılarak servis edilir.
2. Halise (Helise)
Buğday, et ve tereyağının saatlerce pişirilmesiyle yapılan geleneksel bir yemektir. Anadolu’nun farklı bölgelerinde ‘keşkek’ olarak da bilinir. Özellikle düğün ve bayramlarda yapılır.
3. Ağrı Kebabı
Kuzu eti, özel baharatlarla terbiye edilerek şişe dizilir ve odun ateşinde pişirilir. Ağrı’da özellikle yaylalarda yapılan bu kebap, kendine has lezzetiyle dikkat çeker.
4. Kuymak (Mıhlama)
Mısır unu, tereyağı ve peynirle yapılan bu lezzet, özellikle kahvaltılarda tüketilir. Doğu Karadeniz’e özgü mıhlamaya benzer, ancak Ağrı’da kullanılan peynir türü ve yapılış şekli farklıdır.
5. Ayran Aşı (Katıklı Çorba)
Yoğurt, yarma (kırık buğday) ve nane ile hazırlanan geleneksel bir çorbadır.
6. Gosteberg (Gosteberg Etli Ekmek)
İçinde kıyma, soğan ve baharatlar bulunan sac ekmeği şeklinde hazırlanan bir çeşit etli ekmek.
7. Pıt Pıt Pilavı
Bulgur, nohut ve etin birleşimiyle hazırlanan, doyurucu ve besleyici bir pilavdır.
8. Lölöğe (Löleğe) Tatlısı
Tereyağında kızartılan hamurun üzerine şerbet dökülerek yapılan, Ağrı mutfağına özgü bir tatlıdır.
9. Kete
İç harcı ceviz, şeker veya kavrulmuş unla yapılan, fırında veya sacda pişirilen geleneksel bir hamur işidir. Ağrı’da özellikle kahvaltılarda ve özel günlerde sıkça tüketilir.
10. Gırar (Geleneksel Ekmek)
Tandırda veya sac üzerinde pişirilen, uzun süre tazeliğini koruyabilen bir ekmek türüdür. Ağrı’da özellikle kırsal kesimde yaygın olarak yapılır.
Ağrı mutfağı, et ve tahıl ağırlıklı doyurucu lezzetleriyle öne çıkar. Bu yemekler, yörenin soğuk iklimine uygun, enerji verici ve lezzetli seçenekler sunar.
Eğer Ağrı’yı ziyaret ederseniz, bu lezzetleri mutlaka deneyin!
