BTA’nın Anadolu mutfak kültürünü yaşatma misyonuyla sürdürdüğü “Tadında Anadolu Lezzet Günleri”, bu yıl Hatay’ın binlerce yıllık gastronomi mirasına ışık tutuyor. UNESCO’nun “Gastronomi Şehri” unvanına sahip Hatay’ın lezzetleri; 17–23 Kasım’da İstanbul Havalimanı’nda, 24–30 Kasım’da İzmir Adnan Menderes Havalimanı’nda ve 1–7 Aralık’ta Ankara Esenboğa Havalimanı’ndaki Tadında Anadolu restoranlarında misafirlerle buluşuyor.
Etkinliğin menü danışmanlığını, depremde iki işletmesi yıkılan Hatay Sultan Sofrası’nın kurucusu Metin Tansal üstleniyor. Böylece hem şehrin gastronomi mirası korunuyor hem de bölgedeki üreticilere, kadın kooperatiflerine ve esnafa destek sağlanıyor.
Hatay’ın Lezzetleri Tadında Anadolu’da Can Buluyor
TAV Havalimanları iştiraki BTA’nın düzenlediği etkinliklerde, Antakya mutfağının özgün tatlarını içeren zengin bir menü sunuluyor. Altınözü zeytinyağı, zahter, oruk, kaytaz böreği, biberli ekmek, öcce, cevizli biber, yoğurt aşı, tuzlu yoğurtlu lahana sarma, Belen tava, Hatay usulü kireçte kabak ve daha pek çok yöresel tarif misafirlerle buluşuyor.
Etkinlik menüsündeki tüm ürünler, beşi kadın kooperatifi olmak üzere toplam 10 Hataylı yerel üreticiden temin ediliyor. Böylece hem gastronomik miras korunuyor hem de bölge ekonomisine doğrudan katkı sağlanıyor.
“Medeniyetler sofrasını yaşatmayı amaçlıyoruz”
BTA İcra Kurulu Başkanı Baha Bülbül, Hatay Lezzet Günleri’nin yalnızca bir gastronomi etkinliği olmadığını vurgulayarak şunları söyledi:
“Tadında Anadolu markamızla 2011’den bu yana Anadolu’nun mutfak birikimini dünyayla buluşturuyoruz. Bu yıl Hatay’ın zengin mutfak kültürünü tanıtmayı ve depremlerden etkilenen üreticilere destek olmayı hedefledik. Metin Tansal’ın danışmanlığında hazırladığımız menülerle, medeniyetler sofrasını yaşatmayı amaçlıyoruz.”
Hataylı Bir Kültür Elçisi: Metin Tansal
Antakya’nın Kurtuluş Mahallesi’nde doğan Metin Tansal, şehrin kokusunu, hikâyelerini ve lezzetlerini çocukluk yıllarından beri taşıyan bir isim. 1990’lı yıllarda kurduğu Hatay Sultan Sofrası ile kentin geleneksel mutfağını korumaya adanan Tansal, unutulmaya yüz tutmuş tarifleri kayıt altına alarak gastronomiyi bir kültür mirası olarak geleceğe taşıdı.
6 Şubat 2023 depreminde hem işletmelerini hem de şehrini kaybeden Tansal, 2023 Ağustos’unda Arsuz Konacık’ta açtığı yeni mekânıyla Antakya mutfak mirasını yeniden yaşatmayı sürdürüyor.
Tadında Anadolu: Havalimanlarında Binlerce Misafirle Buluşan Bir Gastronomi Markası
FAB Awards’ta “Best Sense of Place” ödülüne sahip Tadında Anadolu, İstanbul Havalimanı’ndaki 1.700 metrekarelik restoranıyla en büyük operasyonunu yürütüyor. Marka, İzmir Adnan Menderes ve Ankara Esenboğa havalimanlarındaki şubeleriyle de her gün binlerce yerli ve yabancı ziyaretçiyi ağırlıyor.
Coğrafi işaretli ürünlerle hazırlanan menüler, hem Türkiye’nin tanıtımına katkı sağlıyor hem de yerel üreticilerin sürdürülebilir şekilde desteklenmesine olanak tanıyor.
Etkinlik Takvimi
- 17–23 Kasım – İstanbul Havalimanı Dış Hatlar (Tadında Anadolu)
- 24–30 Kasım – İzmir Adnan Menderes Havalimanı İç Hatlar (Tadında Anadolu)
- 1–7 Aralık – Ankara Esenboğa Havalimanı İç Hatlar (Tadında Anadolu)
BTA’nın “Tadında Anadolu Hatay Lezzet Günleri”, medeniyetlerin buluştuğu Hatay mutfağını havalimanlarında deneyimlemek isteyenler için benzersiz bir fırsat sunuyor.
