“Gıdanın Geleceği: Hava, Su, Toprak” Semineri Gastronomi Dünyasını Buluşturdu

Türkiye’nin gastronomi alanındaki en köklü sivil toplum kuruluşlarından Mutfak Dostları Derneği, bu yıl Ingredy desteğiyle üçüncü kez düzenlediği “Gıdanın Geleceği: Hava, Su, Toprak” seminerine ev sahipliği yaptı. Nadir Gastronomi Platformu’nda gerçekleşen etkinlik, gıdanın kaynağı ve güvenliği üzerine kritik tartışmalara sahne oldu.

İklimden Tarıma, Su Kirliliğinden Rejeneratif Çözümlere

Seminerde, gıda sisteminin temelini oluşturan hava, su ve toprak unsurları, alanında uzman isimler tarafından masaya yatırıldı. İklim politikalarından susuzluğa dayanıklı tarım uygulamalarına, biyo-pestisitlerden su kirliliğine kadar pek çok konu, gıda güvenliği perspektifinden ele alındı.

Altı oturumdan oluşan programda şu başlıklar öne çıktı:

• İklim Gerçeği ve Gıda İlişkisi
• Hava Kirliliği Döngüsünde İnsan Sağlığı ve Hayvancılık Etkileşimi
• Su Yönetiminde Kıtlık ve Susuzluğa Dayanıklı Tarım
• İklim Krizi ve Su Kaynaklarına Etkileri: Sulak Alanlar, Müsilaj, Kirlilik
• Toprak Kirliliği: Pestisitler, Atıklar ve Rejeneratif Tarım Çözümleri

Uzmanlar Uyardı: “Kaynaklar Tükeniyor, Önlem Şart!”

Etkinliğe katılan iklim bilimciler, akademisyenler, çiftçiler ve STK temsilcileri, tarım alanlarının yok oluşu, vahşi sulama, tatlı su kaynaklarının kuruması, aşırı pestisit kullanımı ve deniz kirliliği gibi acil sorunlara dikkat çekti.

Konuşmacılar arasında:

• Önder Algedik (İklim ve Enerji Uzmanı)
• Doç. Dr. Nilüfer Aykaç (Acıbadem Üniversitesi)
• Merve Bektaş (Veteriner Anne Çiftliği Kurucusu)
• Prof. Dr. Nuray Erkan (İstanbul Üniversitesi Su Bilimleri Fakültesi)
• Berkan Özyer (Greenpeace Türkiye Direktörü)
• Prof. Dr. Umut Toprak (Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi) gibi önemli isimler yer aldı.

“Bilinçli Farkındalık ve İş Birliği Şart”

Mutfak Dostları Derneği Başkanı Esin Sungur, seminerin ardından yaptığı değerlendirmede, “Toplumda iyi gıdaya dair bilinç oluşturmak ve sürdürülebilir politikalar için tüm paydaşların iş birliği yapması gerekiyor” mesajını verdi.

Seminerdeki tüm oturumlar, ilerleyen günlerde Mutfak Dostları Derneği’nin YouTube kanalından izlenebilecek.