Tam 35 yıldır yeme-içme sektörünün en yakın iş ortaklarından biri olarak faaliyet gösteren Metro Türkiye, 2022 yılında ilk kez yayınladığı Sürdürülebilir Ürünler Kataloğunu, genişletilmiş içeriğiyle yeniden sektör profesyonelleriyle buluşturdu. Gıda ve gıda dışı olmak üzere 200’ü aşkın ürün ile çözüm önerisinin yer aldığı katalog, “Bir tabak yarını değiştirebilir mi?” sorusundan yola çıkarak, sektöre sürdürülebilirliğin pratiğe dökülebileceği güçlü bir yol haritası sunuyor.
Değişen Dünya, Değişen Sorumluluklar
Günümüzde iklim değişikliği, doğal kaynakların hızla tükenmesi, çevresel kirlilik ve artan tüketici duyarlılığı; yeme-içme sektörünü daha sürdürülebilir modeller geliştirmeye yöneltiyor. Bu dönüşümde profesyonellik odağından ayrılmayan Metro Türkiye, sadece ürün tedarikiyle değil, bilgi ve uygulama desteğiyle de sektöre öncülük ediyor. 2022’de yayınladığı ilk katalogla önemli bir adım atan Metro Türkiye, güncellenmiş yeni edisyonla sürdürülebilirlik bilincini daha geniş kitlelere taşıyor.
Kapsamlı İçerik, Stratejik Bilgiler
Yeni katalog, yalnızca ürün tanıtımıyla sınırlı kalmıyor. Gıda atıklarının azaltılması, izlenebilir tedarik zinciri oluşturulması, çevre dostu ambalaj kullanımı ve inovatif uygulama örnekleri gibi birçok başlık, işletmelere yol gösterici bilgiler sunuyor. Gıda ve gıda dışı 200’ü aşkın ürün, sürdürülebilirlik ilkeleri doğrultusunda özenle seçilmiş.
Tabağınızdan Depoya Uzanan Sürdürülebilir Seçimler
Meyve-sebzeden et ve balığa, süt ürünlerinden vegan seçeneklere, unlu mamullerden içeceklere kadar birçok kategoride ürün sunan katalog; yalnızca gıda değil, mutfak ekipmanları, temizlik ürünleri ve servis malzemeleri gibi alanları da kapsıyor. Böylece restoran ve kafeler, operasyonlarının her aşamasında sürdürülebilir kaynaklara yönelme imkânı buluyor.
Teoriden Uygulamaya: Sürdürülebilir Restoran Yaklaşımı
Metro Türkiye’nin sürdürülebilir restoran yaklaşımı, yalnızca teorik bir çerçeve sunmakla kalmıyor. Yerel ve mevsimsel ürünlerin kullanımı, Coğrafi İşaretli ürünlerin tercih edilmesi, izlenebilirlik, hayvan refahı, enerji ve su verimliliği, atık yönetimi ve adil çalışma koşulları gibi kriterler; işletmelerin sürdürülebilirlik performanslarını bütüncül bir şekilde değerlendirmelerine olanak tanıyor.
İlham Veren Örnekler, Uygulanabilir Öneriler
Yeni katalog, sürdürülebilirlik yolculuğuna çıkan işletmelere ilham vermeyi hedefliyor. Pratik öneriler, örnek uygulamalar ve özel tariflerle desteklenen içerik; sektörde kalıcı değişim yaratmak isteyenler için değerli bir kaynak sunuyor. Metro Türkiye, bu çalışmasıyla sürdürülebilirliğin sadece bir vizyon değil, her gün mutfakta uygulanabilecek bir gerçeklik olduğunu bir kez daha ortaya koyuyor.
