Sıcak yaz günlerine denk gelen Kurban Bayramı‘nda et tüketiminin artmasıyla birlikte uzmanlar, önemli uyarılarda bulunuyor. Uzman Diyetisyen Elif Melek Avcı Dursun, bayram boyunca dikkat edilmesi gereken noktaları anlattı:
Et Dinlendirilmeden Yenmemeli
- Yeni kesilen etlerin hemen tüketilmesi sindirim sistemini zorluyor
- Etin en az 12-24 saat buzdolabında dinlendirilmesi gerekiyor
- Dinlendirilen et hem daha lezzetli oluyor hem de sindirimi kolaylaşıyor
Doğru Saklama Yöntemleri
- Etler tek pişirimlik porsiyonlara ayrılmalı
- Buzdolabında +4°C’de maksimum 3 gün saklanabilir
- Derin dondurucuda -18°C’de 6 aya kadar muhafaza edilebilir
Sağlıklı Pişirme Teknikleri
- Kavurma yaparken ekstra yağ eklenmemeli
- Haşlama, ızgara ve fırın en sağlıklı yöntemler
- Mangal yaparken et ile ateş arasında 15 cm mesafe bırakılmalı
- Kömürleşmiş etler kanser riski taşıyor
Tatlı Tüketiminde Dikkat Edilecekler
- Et yemeğinden hemen sonra tatlı yenmemeli
- En az 2 saat beklenmeli
- Şerbetli tatlılar yerine sütlü tatlılar, meyve veya komposto tercih edilmeli
Yaz Sıcaklarında Özel Önlemler
- Etler güneş altında bekletilmemeli
- Serin ve hava akımı olan yerlerde dinlendirilmeli
- Rengi ve kokusu değişen etler tüketilmemeli
- Çiğ etle temas eden mutfak gereçleri iyice yıkanmalı
Bayramda Sağlıklı Kalmak İçin
- Günde 2-2.5 litre su içilmeli
- Yemek sonrası kısa yürüyüşler yapılmalı
- Porsiyon kontrolüne dikkat edilmeli
Dursun, “Bayramı sağlık sorunlarıyla değil, sevdiklerimizle geçirdiğimiz güzel anlarla hatırlamak için bu önerilere dikkat etmeliyiz” diyerek uyarılarını tamamladı.
