İstanbul’un en prestijli etkinliklerinden biri olan İstanbul Kahve Festivali, bu yıl 11. kez kapılarını açtı. Festivalin dikkat çeken başlıklarından biri ise sağlıklı beslenme oldu. Organik atıştırmalık markası Humm Organic’in ev sahipliğinde sahneye çıkan Dr. Diyetisyen ve Psikolog Pırıl Şenol, gıdalardaki pestisit kalıntılarından organik tarıma kadar pek çok önemli noktaya değinerek katılımcılara ilham verici bilgiler sundu.
“Pestisitler hayatımızın her alanında”
Dr. Pırıl Şenol konuşmasında, modern beslenme alışkanlıklarının görünmeyen risklerini gözler önüne serdi. Pestisitlerin insan sağlığı üzerindeki etkilerine dikkat çeken Şenol, “Hepimiz sürekli olarak pestisitlere maruz kalıyoruz. Bu durum yalnızca kanser riskini artırmakla kalmıyor, çocuklarımızın fiziksel ve davranışsal gelişiminde de ciddi sorunlara yol açıyor” ifadelerini kullandı.
Türkiye’de gerçek organik sertifikasına sahip marka sayısının beşi geçmediğini vurgulayan Şenol, özellikle ebeveynlerin çocukları için ürün seçerken çok daha bilinçli olmaları gerektiğinin altını çizdi.
“Organik ve doğal arasındaki farkı doğru öğrenin”
Şenol, organik ürünlerin yalnızca etiket üzerinde “doğal” yazmasından ibaret olmadığını vurguladı: “Şekersiz, doğal, organik gibi pek çok iddia var. Ancak organik besin, organik sertifikası olan besindir. Organik ürün, üretimden paketlemeye kadar her aşamada sertifikasyon sürecine uygun şekilde tüketiciye ulaşır. Evde hazırladığınız bir keke ‘doğal’ diyebilirsiniz, ancak gerçekten organik olması için kullandığınız un, şeker, yağ gibi tüm malzemelerin de organik sertifikalı olması gerekir.”
Çocuklar için hayati önem
Konuşmasında özellikle çocukların sağlığına vurgu yapan Şenol, organik tarımın önemini şu sözlerle anlattı: “Organik tarımda kimyasal gübre, GDO, hormon ve pestisit kullanılmaz. Pestisitler, gelişim süreci devam eden bebek ve çocuklarda bağışıklık sisteminden organ gelişimine kadar pek çok dengeyi bozuyor. Hatta dikkat eksikliği gibi davranışsal problemlere de yol açabiliyor.”
Sadece sağlık değil, çevre için de bir zorunluluk
Organik beslenmenin yalnızca bireysel sağlık için değil, aynı zamanda çevresel sürdürülebilirlik için de kritik olduğunu vurgulayan Şenol, tarımda kullanılan kimyasalların suyu, havayı ve toprağı kirlettiğini belirtti. “Önümüzdeki 20 yıl içinde temiz suya ulaşım konusunda çok büyük problemler yaşanacağına dair ciddi araştırmalar var. Bu nedenle çok daha dikkatli olmalıyız” sözleriyle konuşmasını noktaladı.
