Geleneksel bayram tatlılarını sağlıklı bir alternatifle sunmak isteyenler için Uzman Diyetisyen Elif Melek Avcı Dursun, rafine şeker içermeyen bir baklava tarifi geliştirdi. Tam buğday unu ve hurma ile hazırlanan bu özel tarif, bayram keyfinden ödün vermeden sağlıklı beslenmeye devam etmek isteyenler için ideal bir seçenek.
Geleneksel Tadı, Modern Yorumu
Klasik baklava tariflerinden farklı olarak beyaz un ve şeker kullanılmayan bu tarifte:
✓ Tam buğday unu ile daha besleyici bir hamur
✓ Hurma püresi ile doğal tatlandırma
✓ Zeytinyağı ve tereyağı karışımı ile kalp dostu yağ dengesi
✓ Ceviz/fındık ve tarçınla geleneksel lezzet profili korunuyor
Şekersiz Baklava Tarifi (20 dilim)
Hamur İçin:
- 2 yumurta
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı zeytinyağı/avokado yağı
- 1 çay kaşığı karbonat (limonlu)
- 1 tatlı kaşığı sirke
- 2,5-3 su bardağı tam buğday unu
- Bir tutam tuz
İç Harcı:
- 1 su bardağı ince çekilmiş ceviz/fındık
- 1 tatlı kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
Şerbeti İçin:
- 1,5 su bardağı su
- 8-10 adet hurma
- 1 tatlı kaşığı bal (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı limon suyu
- 1 çubuk tarçın
Hazırlanışı:
- Hamur malzemelerini karıştırıp 15 dakika dinlendirin
- 12-16 bezeye ayırıp incecik açın
- Yağlanmış tepsiye 6-8 kat yufka serin
- Cevizli harç ekleyip kalan yufkaları yerleştirin
- Dilimleyip 170°C fırında 30-35 dakika pişirin
- Hurma püresini kaynatarak şerbet hazırlayın
- Ilık şerbeti sıcak baklavaya dökün
Besin Değerleri (1 dilim):
✓ 120-130 kalori
✓ Düşük glisemik indeks
✓ Lif ve mineral deposu
✓ Rafine şeker içermez
Uzman Diyetisyen Elif Melek Avcı Dursun, “Bu tarifle hem bayram geleneğini sürdürüyor hem de sağlığımızı koruyoruz. Özellikle diyabet hastaları ve formunu korumak isteyenler için güvenle tüketebilecekleri bir alternatif sunuyoruz” diyor.
Bayram sofralarınızın sağlıklı ve lezzetli misafiri olacak bu tarifle, tatlı krizlerinizi gönül rahatlığıyla yönetebilirsiniz. Afiyet olsun!
