Sherwood Exclusive Kemer’in muhteşem atmosferinde bu yıl beşinci kez düzenlenen 07.07 Antalya Gastro Fest, kentin bin yıllara dayanan gastronomi mirasını gün yüzüne çıkardı. Festival, Antalya’nın doğusundan batısına uzanan coğrafi işaretli ürünleri ve nesiller boyu aktarılan geleneksel tarifleriyle, yemek kültürümüzün yaşayan hazinesini gözler önüne serdi.
Bir Lezzet Arkeolojisi: Antalya’nın Yeme-İçme DNA’sı
Festivalin en çarpıcı yanı, Antalya’nın farklı coğrafyalarından derlenen 20 coğrafi işaretli ürün ve 100’den fazla geleneksel tarifin bir arada sunulmasıydı. Katılımcılar, sadece bilindik tatları değil, Yörük kültürünün etno-gastronomik izlerini taşıyan unutulmaya yüz tutmuş lezzetleri de keşfetme fırsatı buldu.
Öne çıkan lezzetler arasında:
- Boy Boncuklu Bal Kabaklı Tatlı Tuzlu Gözleme (Yörük mutfağının şaşırtıcı dengesi)
- Dökme Ekmek (Taş fırınların nesiller boyu süren geleneği)
- Asma Yaprağında Hamur Dolması (Ege ve Akdeniz’in buluştuğu nokta)
- Alanya Gülüklü Çorbası (Tarihi liman kentinin denizle kucaklaşan lezzeti)
Lezzetin Ötesinde: Kültürel Mirasın İzinde
07.07 Antalya Gastro Fest, sıradan bir yemek festivali olmanın çok ötesine geçti. Her standın arkasında yatan hikayeler, Antalya’nın:
- Bin yıllık zeytinyağı kültürünü
- Yörüklerin göçebe mutfak bilgeliğini
- Liman kentlerinin baharat rotalarındaki yerini
canlı bir şekilde anlattı.
Sherwood Resorts and Hotels’in organizasyonuyla hayata geçirilen festival, özellikle otel mutfaklarında bu otantik lezzetlere daha fazla yer verilmesi ve bölge turizmine katkı sağlanması amacıyla düzenlendi.
Coğrafi İşaretler: Lezzetin Kimlik Belgeleri
Etkinlikte öne çıkarılan coğrafi işaretli ürünler, Antalya’nın gastronomik kimliğinin resmi kayıtları gibiydi:
- Finike Portakalı
- Gazipaşa Muzu
- Elmalı Kirazı
- Korkuteli Keçiboynuzu Pekmezi
Bu ürünlerin korunması ve yerel üreticilerin desteklenmesi konusunda farkındalık yaratmak, festivalin en önemli kazanımlarından biri oldu.
Geleceğe Aktarılacak Bir Miras
07.07 Antalya Gastro Fest, sadece damaklarda iz bırakan lezzetler sunmakla kalmadı, aynı zamanda:
- Yerel üreticileri ulusal platforma taşıdı
- Geleneksel tariflerin kayıt altına alınmasını sağladı
- Antalya’nın gastronomi turizmindeki potansiyelini gözler önüne serdi
Festivalin son gününde, Antalya’nın ünlü şeflerinin katılımıyla düzenlenen “Geleceğin Antalya Mutfağı” panelinde, bu zengin mirasın nasıl daha ileri taşınabileceği tartışıldı.
Antalya dendiğinde akla sadece deniz-kum-güneş üçlüsünün gelmemesi gerektiğini kanıtlayan bu festival, kentin gastronomik zenginliğinin hak ettiği değeri görmesi için önemli bir adım oldu. Bir sonraki 07.07’de buluşmak üzere…
