Antakya’nın köklü gastronomi mirasını İstanbul’a taşıyan Güzelburç Antakya Restoranı, 30 yıllık lezzet serüvenine Fişekhane Pazar Yeri’nde açtığı yeni şubesiyle devam ediyor. 1995 yılında Hatay’ın Güzelburç Mahallesi’nde, Nuri Şef’in kasaplıkla başlattığı bu yolculuk, bugün oğlu Şef Ümit Şabanoğlu’nun liderliğinde, Antakya’nın çok katmanlı kültüründen beslenen özgün tabaklarla İstanbul’un kalbinde yeniden hayat buluyor.
Yöresel Kahvaltıdan Kebaba Uzanan Sofralar
Güzelburç Antakya’nın Fişekhane şubesi, misafirlerini sabahın ilk ışıklarında yöresel kahvaltı sofralarıyla karşılıyor. Sürk peyniri, zahter, tuzlu yoğurt, kaytaz böreği, biberli ekmek gibi bölgeye özgü tatlar, özenle seçilen taze malzemelerle hazırlanarak sofralara taşınıyor.
Menünün başlangıçlarında Antakya’nın zengin meze kültürü öne çıkıyor. Humus, zeytinli zahter, muhammara, közlenmiş patlıcan, zeytin salatası ve meşhur Antakya kısırı gibi lezzetler, her bir tabağa yöresel sıcaklık ve samimi bir dokunuş katıyor. Ara sıcaklarda ise oruk ve lahmacun gibi sevilen tatlar sofrayı zenginleştiriyor.
Antakya Mutfağının İmza Lezzetleri
Ana yemeklerde Güzelburç’un imza lezzetleri sahneye çıkıyor: tepsi kebabı, kağıt kebabı, beyti kebabı ve döner, damakta iz bırakan bir deneyim sunuyor. Bu lezzet yolculuğu, Antakya mutfağının vazgeçilmez tatlısı künefe ile unutulmaz bir final yapıyor.
Gelenekten Günümüze, Her Tabakta Bir Hikâye
Güzelburç Antakya, sadece bir restoran olmanın ötesinde; Hatay mutfağının ruhunu, İstanbul’un tarihi dokusuyla buluşturan bir lezzet durağı. Geleneksel tatları günümüzün damak zevkine uygun biçimde yorumlayan bu mekan, her tabakta bir hikâye anlatıyor.
